Foodification Direttamente Dal Produttore

Descrizione

Cosa succede quando un quartiere si riempie di bistrò e si svuota di abitanti? Cosa accade se leconomia di una città si basa solo sul settore gastronomico, e dove prima cerano eventi culturali e beni di prima necessità restano solo bar e locali per bere o mangiare? A partire da queste domande il collettivo Foodification porta avanti in questo libro una riflessione sulla trasformazione e levoluzione delle città attraverso la lente della gourmet gentrification. In questo periodo storico, in cui termini come food experience e ristorante gourmet spopolano, è importante comprendere se il cibo sia davvero solo un prodotto che genera convivialità, se davvero è giusto trasformare le città in parchi divertimenti in cui poter assaggiare cibi da tutto il mondo. Questo libro mostra come il cibo può anche avere effetti negativi sulla città e sulle persone che la abitano, agendo come strumento di gentrificazione e modificando il tessuto urbano e sociale.