Descrizione
Cibo, salute, ambiente, benessere animale, diritti dei lavoratori, agroecologia, biodiversità, food policies, ristorazione collettiva, consumo consapevole, ruolo delle donne: sono questi i temi affrontati nel volume monografico di MicroMega Il cibo e limpegno, in uscita il 15 settembre. Realizzato in collaborazione con Slow Food Italia e Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo, il numero si apre con un contributo di Carlo Petrini che spiega come lalimentazione e la gastronomia, se praticate con consapevolezza, portino con sé una componente politica molto importante: perché il piacereincluso quello gastronomicoè un diritto di tutti che va tutelato e che può innescare mutamenti positivi allinterno delle nostre società. Un primo focus del numero, in uscita in occasione di Terra MadreSalone del gusto 2022 (dove il volume verrà presentato il 25 settembre alle ore 11), è dedicato al nesso indissolubile fra salute e ambiente, forse in nessun altro ambito così evidente come nel mondo del cibo.
| Editore: | MicroMega |
| Codice EAN: | 9791280852052 |
| Anno edizione: | 2022 |
| Anno pubblicazione: | 2022 |
| Dati: | 172 p., brossura |
