Quantità Limitata Isola d‘Ischia. Gente, culture e cucina

Descrizione

Dopo Ustica, Procida, Palermo e Lipari il quinto volume della collana Gente, culture e cucina è dedicato allisola d'Ischia, la maggiore delle sorelle del golfo flegreo capitale indiscussa del termalismo e del benessere. Il libro raccoglie saggi inediti di studiosi, di appassionati di antiche tradizioni, di artisti del cibo che raccontano storie legate alla cucina, considerata principale protagonista della cultura del mondo. Il libro vuole riassumere le esperienze di ricerche scientifiche, di gusti e tradizioni nellisola d'Ischia ripercorrendo dai tempi più antichi fino ai nostri giorni lattenzione che gli uomini e le donne hanno dedicato al cibo. Si racconta dellanima vulcanica dellisola e delle sue risorse, delle prime coltivazioni agricole, delle piante iconiche, della biodiversità, delle case in tufo verde, delle tonnare, delle terme, delle Cappuccinelle e dei Frati Minori, dei trattati e di letteratura, delle feste e delle ricorrenze, della nutraceutica, dell'ultimo pastore e delle api e della passione per salvaguardare il territorio. Ma anche di abili Chef, di preziose ricette e di vini, i prìncipi del gusto.