Descrizione
Viene qui presentato il più celebre libro di ricette italiano, noto a tutti come lArtusi, nella sua primissima edizione del 1891, ovviamente ormai introvabile (e se trovabile, acquisibile solo a prezzi astronomici). Tra laltro, questa primissima edizione reca allinizio del libro lappassionata dedica dellAutore ai suoi due gatti, suoi amati compagni di vita, non più presente nelle edizioni successive. La scienza in cucina e larte di mangiar bene è stato il primo testo a raccontare la cucina nazionale raccogliendo le tante tradizioni locali, ricomposte in un mosaico che ne esalta le diversità; è ininterrottamente edito da oltre 100 anni e tradotto in diverse lingue. L'opera di Artusi è considerata la prima trattazione gastronomica dell'Italia unita. Questo manuale di cucina di Artusi può essere considerato un manuale "scientificamente testato": ogni ricetta fu scritta e pubblicata in seguito a prove, sperimentazioni e degustazioni dello stesso autore, aiutato dal suo cuoco personale, Francesco Ruffilli.
| Editore: | Anguana Edizioni |
| Codice EAN: | 9791280896230 |
| Anno edizione: | 2023 |
| Anno pubblicazione: | 2023 |
| Dati: | 420 p., ill., brossura |
